金百川廚房設(shè)備在職工食堂設(shè)計(jì)廚房時，必須把通風(fēng)與排氣作為重要問題著力加以解決，同時要防止廚房油煙氣味污染食堂。職工食堂廚房設(shè)備工程通風(fēng)怎么設(shè)計(jì):廚房通風(fēng)量計(jì)算、廚房設(shè)備工程排風(fēng)的劃分與設(shè)置、廚房設(shè)備工程排燈的補(bǔ)風(fēng)措施。
廚房的排風(fēng)量要大于補(bǔ)風(fēng)量，使廚房形成一定的負(fù)壓，并保證食堂一定的微正壓。這樣可以避免廚房向餐廳串味現(xiàn)象。補(bǔ)風(fēng)量應(yīng)按排風(fēng)量的80-90%考慮，將30-40%的送風(fēng)量送至餐廳，同時要保證廚房設(shè)備工程負(fù)壓值不大于5Pa；廚房主、副食加工間宜作崗位送風(fēng)、送風(fēng)口直接均勻布置排氣罩前側(cè)上方，送風(fēng)口送風(fēng)角度可調(diào)，以起到局部降溫和防止煙氣外逸的作用，其他送風(fēng)口設(shè)在廚房其他部位，如粗加工部等。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時，在距地2m左右時的區(qū)域風(fēng)速＜0.25m/s較為理想。廚房補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)不宜過大，一般應(yīng)＜4000m3/h風(fēng)量為宜。送風(fēng)系統(tǒng)風(fēng)機(jī)宜采用調(diào)速風(fēng)機(jī)，配合排風(fēng)補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)及廚房室內(nèi)負(fù)壓值調(diào)整送風(fēng)量，節(jié)電節(jié)能。
金百川廚房設(shè)備面對高速增長、潛力巨大、消費(fèi)化的廚房設(shè)備行業(yè)市場，廚房設(shè)備工程產(chǎn)品向一體化、節(jié)能化、時尚化方向發(fā)展，功能趨向于能為人們的身體健康、環(huán)保節(jié)能提供更多幫助。中國市場乃至全球市場上，廚房設(shè)備工程產(chǎn)品都在朝著環(huán)保、低能耗的方向發(fā)展。新的趨勢下，也為綠色、健康、環(huán)保的廚房設(shè)備工程行業(yè)帶來無限的商機(jī)。越來越多的開始利用技術(shù)上的優(yōu)勢在節(jié)能方面做起文章。
不銹鋼廚房設(shè)備五金件分為裝飾五金件和功能五金件兩大類。不少廚房設(shè)備五金件生產(chǎn)商無形地把兩者分隔開，裝飾五金件不注重功能開發(fā)，功能五金件對其裝飾性開發(fā)研究不足，兩者之間發(fā)生脫節(jié)。廚房設(shè)備五金多年來功能、結(jié)構(gòu)在不斷進(jìn)步完善，但不注重其與裝飾性的統(tǒng)一，很多產(chǎn)品盡管很好用，但看上去總不順眼。近年來隨立異設(shè)計(jì)水平的進(jìn)步，有不少設(shè)計(jì)師在關(guān)注廚房設(shè)備五金件，以產(chǎn)業(yè)設(shè)計(jì)的理念來審閱廚房設(shè)備五金件，使廚房設(shè)備五金件的外觀和功能更好地融合是廚房設(shè)備五金件發(fā)展的趨勢。
