在城市的大街小巷都開了很多的飯店，這些海量的飯店和餐館為城市的人們提供各類的美味食物，也增加了城市的煙火氣息。而在這些成千上萬的飯店中都會使用大量的廚房設(shè)備，這些設(shè)備的好壞不但影響廚房的工作效率和運(yùn)行，而且還會影響到人們的身體健康。那么，餐館飯店到底應(yīng)該如何管理各類廚房設(shè)備呢?我們每年都會生產(chǎn)大量的餐廳飯店廚房設(shè)備，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識。
作為山西餐廳飯店廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，飯店廚房設(shè)備需要按照以下原則管理：
1、所有的飯店廚房設(shè)備實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。
2、對廚房所有設(shè)備制定出保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。
3、廚房內(nèi)所有個人使用器具，由本人妥善保管、使用及維護(hù)。
4、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。
5、飯店廚房設(shè)備中所有特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。
6、廚房內(nèi)用具以舊換新需辦理相關(guān)手續(xù)。
7、廚房所有用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。
8、廚房所有用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。
9、廚房內(nèi)用具，使用人有責(zé)任對其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)，因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞、丟失的，照價(jià)賠償。
10、對飯店廚房設(shè)備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向上級主管部門報(bào)告審查批準(zhǔn)。
以上這些就是我們整理的關(guān)于如何管理餐廳飯店廚房設(shè)備的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
