山西金百川廚業(yè)在廚房設備工程廚房通風系統(tǒng)的設計中，必須選擇經濟合理的抽油煙機風速和管道風速。該設計基于空氣對流和負壓通風的原理。負壓風扇安裝在通風不良的地方。在正常運行期間，風扇通過機械動能運行，以在短的時間內停止廚房中積滯的熱量，氣味和煙氣，并在短時間內迅速將房間排盡，同時將新鮮的室外空氣與室內循環(huán)進行交換，從而達到通風降溫的目的，改善廚房環(huán)境。 大型廚房設備內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在運用過程中防止電器設備和線路受潮。
廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定時查看，防止走漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油走漏，首先應關閉閥門，及時通風，并禁止運用明火和發(fā)動電源開關。
山西金百川廚業(yè) 商用西廚裝備產品與人們的生活息息相關，應用范圍非常廣泛，由于西方人習慣分餐制、對食物加工要求較高，對用于加工食品和存儲食物等相關產品需求旺盛，也刺激了商用西廚裝備行業(yè)的發(fā)展。早期的商用廚房設備工程行業(yè)主要是指在西式廚房或西式餐廳中使用的廚具用品，包括食品加工、烹調蒸煮、調理一類的產品。
商用西廚裝備行業(yè)產品品質和技術水平比較高，國內商用西廚裝備制造企業(yè)多還集中在中低端市場，大多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小，較少。近年來，國外商用西廚廚房設備工程裝備企業(yè)通過合資、獨資建廠的方式逐漸進入中國市場。預計“十二五”期間，外資通過兼并、新建、入股等方式進入中國市場的速度會越來越快。同時，部分擁有生產設備、具有較強產品研發(fā)設計能力、資金實力強、規(guī)模大的國內企業(yè)將在競爭中逐步提高市場份額，樹立優(yōu)良。
