金百川廚房設(shè)備首先，廚房設(shè)備是有一定的危險性的。盡管烹飪和加工能力強(qiáng)，但不銹鋼廚房設(shè)備也可能引起灼傷，壓傷，割傷和其他傷害。這就需要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范。需要了解設(shè)備的操作步驟。在功能了解之后使用它。了解不銹鋼廚房設(shè)備故障的情況。 一旦設(shè)備出現(xiàn)故障，需要立即關(guān)閉設(shè)備電源，停止操作，先解決問題，在開始使用。
第二是定期徹底清潔北京廚房設(shè)備，設(shè)備維護(hù)非常重要。大多數(shù)大型設(shè)備都可以拆卸，以便于清潔。并且各種廚房設(shè)備都有自己的獨特性，可以讓生產(chǎn)廠家做功能及操作介紹。 第三是不銹鋼廚房設(shè)備的節(jié)能環(huán)保。廚師打開廚房設(shè)備，開始一天的工作。一旦打開，將是一整天。由于當(dāng)前的能源短缺，這種方法導(dǎo)致成本和能耗的增加。而現(xiàn)代不銹鋼廚房設(shè)備的預(yù)熱時間非常短。只要清楚設(shè)備的預(yù)熱時間，就不需要太早打開機(jī)器，從而減少了能耗，不僅可以合理地使用廚房設(shè)備，還可以節(jié)省能源。
金百川廚房設(shè)備忌存過酸、過堿食物:不銹鋼廚房設(shè)備不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，使其中的金屬元素釋放出來。忌與鋁制餐具混用:兩者硬度不同，合用時后者更易受損；鋁和鐵可在食物成分的作用下發(fā)生反應(yīng)，使更多的鋁離子進(jìn)入食物中。
忌煎煮中草藥:中藥里面含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分。這些成分在不銹鋼廚房設(shè)備加熱條件下，很容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌: 如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等不適合用于洗滌不銹鋼餐具，因為這些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，會與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。
忌大火、忌空燒: 由于不銹鋼廚房設(shè)備導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，如火力過太，可使底部燒焦、結(jié)塊。不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化和脫落。
