金百川廚業(yè) 很多對(duì)此都無法說出個(gè)所以然來，商用電磁爐一直受到輻射危害人體健康的質(zhì)疑。功率那么大，有沒有輻射呢？大家知道商用電磁爐采用采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，商用電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能，使用時(shí)會(huì)產(chǎn)生一定的輻射。不銹鋼廚房設(shè)備那么，什么頻率范圍的電磁波對(duì)人有害呢？
磁場(chǎng)從0.1MHz左右到300MHz左右的頻率范圍內(nèi)，所產(chǎn)生的磁場(chǎng)，不銹鋼廚房設(shè)備其磁場(chǎng)強(qiáng)度超過3毫高斯，即對(duì)人體有害，電場(chǎng)從1.4MHz左右~300MHz的頻率范圍內(nèi)所產(chǎn)生的電場(chǎng)，不銹鋼廚房設(shè)備其電場(chǎng)強(qiáng)度超過1mv/m，即對(duì)人體有害，電磁波則90MHz到300MHz的電磁波傷害最大，300MHz以上愈靠近12000MHz，其傷害程度愈小
金百川廚業(yè)蒸汽夾層湯鍋--鍋爐主要由框架、蒸汽管道、鍋體和傾斜裝置組成。廚房設(shè)備工程主要材料為優(yōu)質(zhì)不銹鋼，符合食品衛(wèi)生要求，外形美觀，使用方便，省力。傾翻裝置通過手輪帶動(dòng)蝸輪和齒輪，使鍋傾斜并排出。轉(zhuǎn)彎動(dòng)作也由電力控制，使整個(gè)操作過程安全省力。
平頂扒爐——主要用于西式燒烤牛肉、肉片等食品。它需要簡(jiǎn)單的操作和更快的加熱設(shè)備。通過該設(shè)備，顧客可以在短時(shí)間內(nèi)快速滿足對(duì)肉類食品的烘烤、油炸和油炸的要求。
多功能蒸箱——蒸籠與中餐蒸柜相似，但外觀卻大不相同，因?yàn)槲鞑椭饕孕∈称窞橹?，而中餐蒸柜主要是蒸蔬菜等食品?/span>多功能烤箱——主要用于西餐烘焙用具。廚房設(shè)備工程所謂足部多功能是以溫度為基礎(chǔ)的。無論溫度有多高、多低，都可以烘烤。一般來說，西餐廳做面包和西餐。
