金百川廚業(yè) 很多對此都無法說出個所以然來，商用電磁爐一直受到輻射危害人體健康的質(zhì)疑。功率那么大，有沒有輻射呢？大家知道商用電磁爐采用采用磁場感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，商用電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能，使用時會產(chǎn)生一定的輻射。不銹鋼廚房設(shè)備那么，什么頻率范圍的電磁波對人有害呢？
磁場從0.1MHz左右到300MHz左右的頻率范圍內(nèi)，所產(chǎn)生的磁場，不銹鋼廚房設(shè)備其磁場強(qiáng)度超過3毫高斯，即對人體有害，電場從1.4MHz左右~300MHz的頻率范圍內(nèi)所產(chǎn)生的電場，不銹鋼廚房設(shè)備其電場強(qiáng)度超過1mv/m，即對人體有害，電磁波則90MHz到300MHz的電磁波傷害，300MHz以上愈靠近12000MHz，其傷害程度愈小
金百川廚業(yè) 商用西廚裝備產(chǎn)品與人們的生活息息相關(guān)，應(yīng)用范圍非常廣泛，由于西方人習(xí)慣分餐制、對食物加工要求較高，對用于加工食品和存儲食物等相關(guān)產(chǎn)品需求旺盛，也刺激了商用西廚裝備行業(yè)的發(fā)展。早期的商用廚房設(shè)備工程行業(yè)主要是指在西式廚房或西式餐廳中使用的廚具用品，包括食品加工、烹調(diào)蒸煮、調(diào)理一類的產(chǎn)品。
商用西廚裝備行業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)和技術(shù)水平比較高，國內(nèi)商用西廚裝備制造企業(yè)多還集中在中低端市場，大多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小，較少。近年來，國外商用西廚廚房設(shè)備工程裝備企業(yè)通過合資、獨(dú)資建廠的方式逐漸進(jìn)入中國市場。預(yù)計“十二五”期間，外資通過兼并、新建、入股等方式進(jìn)入中國市場的速度會越來越快。同時，部分擁有生產(chǎn)設(shè)備、具有較強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計能力、資金實力強(qiáng)、規(guī)模大的國內(nèi)企業(yè)將在競爭中逐步提高市場份額，樹立優(yōu)良。
