山西金百川廚房設備忌存過酸、過堿食物:不銹鋼廚房設備不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”，使其中的金屬元素釋放出來。忌與鋁制餐具混用:兩者硬度不同，合用時后者更易受損；鋁和鐵可在食物成分的作用下發(fā)生反應，使更多的鋁離子進入食物中。
忌煎煮中草藥:中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在不銹鋼廚房設備加熱條件下，很容易發(fā)生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。忌用強堿和強氧化制劑洗滌: 如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等不適合用于洗滌不銹鋼餐具，因為這些物質都是強電解質，會與不銹鋼起電化學反應。
忌大火、忌空燒: 由于不銹鋼廚房設備導熱系數小，底部散熱慢，如火力過太，可使底部燒焦、結塊。不銹鋼導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化和脫落。
山西金百川廚房設備綜合考慮各種因素，如果工作區(qū)域中的大量空氣被排出，則必須將室外空氣輸送到工作區(qū)域。冬季的室外溫度非常低。為了維持正常的室內溫度，必須提高送風溫度，這部分的熱量浪費非常驚人。如果按每小時空氣交換率計算為5000 m3，則增加送風溫度所需的熱量約為56 kW。 可以看出，合理的氣流組織是非常必要的。
這是移動互聯網技術、云計算、位置服務和一點科技改變生活的執(zhí)著以如此直接的方式讓這個行業(yè)變得更加開放和透明。 愿科技改變生活，愿我們的餐桌不再有隱瞞。 為了說明在商業(yè)廚房設備工程設計中不同類型廚房的設計重點，商用廚房可以按規(guī)模大小、風味菜系、工藝功能等多種方式進行分類。按照規(guī)劃設計的特點進行劃分對廚房規(guī)劃設計更為有益。
